Biografía de Anthelme Brillat-Savarín

Anthelme Brillat-Savarín
Jean Anthelme Brillat-Savarín, conocido como Anthelme Brillat-Savarín nació el 1 de abril de 1755 en Belley, Francia, en una familia de abogados. En esta época el Ródano se separó de Francia. Cuando llegó a la adolescencia se trasladó a vivir a Dijon, donde estudió Derecho, Medicina y Química. Cuando acabó sus estudios volvió a Belley, con su familia, donde ejerció de abogado. Más tarde adoptó el apellido Savarín, para aceptar una herencia, pues una tía suya lo exigía como condición para la misma. Pero en 1789 abandonó su trabajo de jurista para ser diputado en los Estados Generales en París, estamento que más tarde sería la Asamblea Nacional Francesa. Durante los primeros momentos de la Revolución francesa Brillat-Savarín fue conocido por dedicar discursos sobre la defensa de la pena de muerte, pero al tiempo fue perseguido y se pagaba una buena suma de dinero por capturarlo. Por estas razones se exilió de Francia, viviendo primero en Suiza, para trasladarse después a Holanda. Pero fue en Estados Unidos donde vivió durante tres años en las ciudades de Nueva York, Filadelfia y Hartford, viviendo en este lugar pudo ganarse la vida gracias a dar clases de francés y de violín. Además, durante su estancia en Nueva York fue primer violín en el Park Theater. En 1825 publica «Fisiología del Gusto», dos meses antes de fallecer, en febrero de 1826.

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